Torta Mimosa: la ricetta light di sole 110 Kcal per la festa della donna!


La Torta Mimosa è una tradizione consolidata per la festa della donna, a causa delle briciole di pan di spagna che somigliano tanto ai fiori di mimosa. La Torta Mimosa Light è più leggera e contiene meno calorie e ingredienti più salutari della ricetta classica. La preparazione non è tra quelle più facili, ma è comunque possibile da realizzare per tutte, purché si sia disposte a passare un po’ di tempo in cucina.

In alternativa, è consigliabile preparare il giorno prima sia la base di Pan di Spagna, sia la crema pasticcera.

Vediamo la ricetta!

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Torta Mimosa: la ricetta light di sole 110 Kcal per la festa della donna!

Torta mimosa

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  • Autore: Maria Di Bianco
  • Tempo di Preparazione: 20
  • Tempo di Cottura: 35
  • Tempo Totale: 55
  • Porzioni: 8 1x
  • Categoria: Dolci Light

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Ingredienti

Per la crema pasticcera (420 gr):

  • 35 gr di fecola di patate
  • 330 gr di latte scremato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • dolcificante q.b.
  • 1 bacca di vaniglia

Per la Torta Mimosa light:

  • 90 gr di farina
  • 3 uova intere
  • 100 gr di latte scremato o vegetale
  • dolcificante q.b. (90 gr se si usa zucchero di canna a velo o 45 gr se si usa dolcificante in polvere)

Preparazione

  1. Innanzitutto, per la Torta Mimosa, preparare prima uno stampo da 18/20 cm imburrato e infarinato e accendere in forno a 180°.
  2. Montare le uova con lo zucchero di canna o con il dolcificante, con lo sbattitore, avendo la cura e la pazienza di attendere fino a che le uova saranno diventate gonfie e spumose.
  3. Aggiungere la farina poco per volta, possibilmente con un colino per non formare grumi, e incorporarla nelle uova dal basso verso l’alto.
  4. Infornare per 30 minuti, controllando spesso. Al termine della cottura, controllare con uno stecchino, e lasciar raffreddare il pan di spagna.
  5. Per l’assemblamento, tagliare il pan di spagna in quattro dischi, facendo attenzione a che siano il più possibile della stessa misura.
  6. Tenere da parte uno dei dischi ed utilizzare quello in fondo come base per la torta.
  7. Bagnare il fondo con un po’ di latte e stendere una prima parte di crema pasticcera light, aggiungere un altro disco, latte ed altra crema, poi l’ultimo, un po’ di latte e tutta la crema rimasta.
  8. Sbriciolare il disco di pan di spagna tenuto da parte e disporre le briciole sopra alla crema facendole aderire bene. Se possibile, stendere un po’ di crema anche intorno alla torta e decorare con le briciole di pan di spagna.
  9. La torta mimosa è pronta. Tagliate a fette e servite su un piatto da portata.

Valori Nutrizionali

  • Calorie: 110

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