Torta di ricotta e limone (senza farina). La ricetta light di 105 Kcal!


La torta di ricotta e limone è un dessert che include la ricotta e il limone come ingredienti principali. Sebbene ci siano molte varianti, a seconda della regione, la torta di ricotta e limone è un dessert light, morbido e delizioso, facile da preparare.

Questa torta può essere realizzata in pochi minuti ed il risultato è davvero grandioso. Questa torta è perfetta per i giorni feriali quando hai bisogno di un dessert in fretta da consumare a colazione, come spuntino o per il dopo cena.

Adorerai questa torta burrosa e umida di ricotta al limone fatta con limoni freschi. Decorata con frutti di bosco, è il dessert al limone perfetto. 

La ricetta della torta di ricotta al limone light

Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 105 Kcal

Torta di ricotta e limone

Ingredienti

  • 350 gr di ricotta vaccina fresca light
  • 2 uova fresche
  • 2 limoni bio
  • dolcificante q.b.
  • burro per la tortiera
  • frutti di bosco per decorare (facoltativo)

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Preparazione

  • Innanzitutto, accendere il forno a 160°C.
  • Per la preparazione della torta di ricotta e limone, iniziate a separare gli albumi dai tuorli.
  • Montare i primi a neve fermissima, e montare i tuorli con il dolcificante fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
  • Grattugiare la buccia dei limoni freschi bio facendo attenzione a non prendere la parte bianca perché la torta rischierà di risultare amarognola.
  • Aggiungete la buccia di limoni grattugiata al composto di tuorli e dolcificante e mescolare bene aggiungendo due cucchiai di succo di limone.
  • Successivamente aggiungere la ricotta e lavorare bene il composto.
  • Unire gli albumi montati a neve ferma incorporandoli poco alla volta al composto di tuorli e ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che il composto si sgonfi.
  • Imburrare una tortiera di circa 20 cm, versare il composto preparato e cuocere in forno per circa 30 minuti.
  • Lasciar raffreddare completamente  la torta prima di rimuoverla dallo stampo.
  • Servire la torta di ricotta e limone fredda decorandola se desiderate con dei frutti di bosco freschi o mangiarla così com’è.
  • La torta di ricotta e limone si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico o con della pellicola trasparente per circa 3-4 giorni.

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