Torta della nonna: la ricetta light di sole 250 Kcal per chi è a dieta!


La torta della nonna è un dolce classico della cucina toscana, dalle origini un po’ confuse. Alcune fonti dicono che sia nata per sorprendere i clienti di un ristorante fiorentino, stanchi dei solito dolci, altre fonti dicono che la torta della nonna ha origini antiche popolari.

Questo dolce che nasce dall’unione di pasta frolla leggera, crema pasticcera e pinoli, accontenta anche i palati più esigenti. La torta della nonna è un dolce da gustare sia caldo che a temperatura ambiente.

Vi presentiamo una ricetta light della torta della nonna, altrettanto gustosa ma con meno calorie. Per questa preparazione abbiamo utilizzato il bimby ma vi daremo le indicazione anche per chi non vuole usare un robot da cucina.

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Torta della nonna: la ricetta light di sole 250 Kcal per chi è a dieta!

Torta della nonna

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  • Autore: Jessica
  • Tempo di Preparazione: 30
  • Tempo di Cottura: 35
  • Tempo Totale: 65
  • Porzioni: 8 1x

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Ingredienti

Per la frolla:

  • 270 gr farina integrale
  • dolcificante q.b.
  • 90 gr yogurt magro
  • 50 gr burro
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaio di vaniglia pura

Per la crema:

  • dolcificante q.b.
  • 75 gr farina integrale
  • 1 uovo intero
  • 500 ml latte
  • 50 gr pinoli

Preparazione

  1. Prepariamo prima la crema, versando nel boccale del bimby tutti gli ingredienti, azionandolo per 11 minuti a 90 gradi e velocità 4. Versate la crema in una terrina e fatela raffreddare coprendola con pellicola trasparente per evitare che si formi la crosta. Se non avete il Bimby, versate tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocete la crema finchè non sarà della consistenza desiderata.
  2. Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti insieme velocemente e facendo riposare l’impasto in frigo per circa mezz’ora.
  3. Stendere la frolla tra due fogli di carta da forno, adagiare la frolla in una tortiera da 26-28 cm di diametro, tenendo il foglio sottostante di carta da forno come rivestimento della teglia. Togliete il foglio soprastante, ritagliate per bene i bordi della tortiera dall’eccesso di pasta frolla.
  4. Versare la crema raffreddata sulla frolla, coprite bene tutta la superficie. Ripiegate i bordi sulla crema e con la frolla che vi rimane potete fare delle decorazioni.
  5. Coprire la crema con i pinoli e spolverizzate con un po’ di zucchero di canna.
  6. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 35 minuti. Per gli ultimi 5 minuti accendete il grill facendo attenzione che la torta non si bruci.
  7. Raffreddate e spolverate con un po’ di zucchero a velo.

Valori Nutrizionali

  • Calorie: 250

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