Per questa torta al limone abbiamo pensato a chi deve stare attento agli zuccheri avendo problemi con il diabete, quindi abbiamo adattato la classica torta al limone, cambiando qualche ingrediente in modo da rispettare chi ha problemi di salute o soltanto vuole stare attento alle calorie.
Questa torta al limone light, buonissima, prevede l’utilizzo della stevia al posto dello zucchero. Questo dolcificante estratto dalle foglie della pianta di stevia appunto, arriva a superare a volte di 300 volte la dolcezza del saccarosio, e per questo se ne può utilizzare una quantità minore.
Per questa ricetta light abbiamo utilizzato un terzo della quantità dello zucchero richiesto dalla ricetta classica, sostituendolo con la stevia. La farina 00 è stata sostituita da quella integrale che ha un indice glicemico minore.
Torta al limone: la ricetta light di sole 230 Kcal da gustare a dieta!
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- Tempo di Preparazione: 10
- Tempo di Cottura: 30
- Tempo Totale: 40
- Porzioni: 6 1x
- Categoria: dolci light
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Ingredienti
- 130 gr farina integrale
- 2 uova medie (120 gr)
- 90 ml di olio di semi di mais
- 16 g lievito per dolci ( una bustina)
- 20 gr stevia
- scorza grattugiata di un limone non trattato
- 1 fialetta di aroma al limone
Preparazione
- Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma, aiutandovi con un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola unite i tuorli, la stevia, la scorza del limone grattugiato e anche il succo filtrato in un colino. Montate per alcuni minuti.
- Aggiungete ora la farina integrale e il lievito per dolci passati al setaccio, l’olio e l’aroma di limone. Mescolate tutto per qualche minuto fino ad ottenere un impasto denso.
- Ora aggiungete gli albumi poco alla volta, cercando di non smontarli, aiutandovi con una spatola.
- Versate l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno di 18 cm di diametro.
- Cuocete a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
Note
La torta al limone che vi proponiamo é quasi totalmente priva di zuccheri semplici aggiunti. Si consigliano porzioni da 40-50 gr per chi soffre di diabete.
Valori Nutrizionali
- Calorie: 230
Keywords: torta al limone, ricette light
