Torta al formaggio tedesca Käsekuchen: la ricetta light di 230 Kcal!


La torta al formaggio tedesca Käsekuchen, è un’altra versione della più conosciuta Cheesecake inglese e americana, ma di torte al formaggio ne esistono infinite varietà in tutto il mondo. In Italia, ad esempio, la famosa Pastiera napoletana ne è un classico esempio. Ma la Käsekuchen light è impareggiabile, perché ne consente l’utilizzo anche a chi ha bisogno di stare attento con le calorie o con lo zucchero e piace a tutti, grandi e piccoli.

Vediamo la ricetta!

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Torta al formaggio tedesca Käsekuchen: la ricetta light di 230 Kcal!

Torta al formaggio tedesca Käsekuchen

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  • Autore: Elisabetta
  • Tempo di Preparazione: 60
  • Tempo di Cottura: 60
  • Tempo Totale: 120
  • Porzioni: 10 1x
  • Categoria: Dolci Light

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Ingredienti

Per la base:

  • 150 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 25 gr di dolcificante in polvere
  • 1 uovo
  • 1 limone – solo la buccia grattugiata

Per la crema di formaggio:

  • 1 kg di formaggio tipo Quark o Philadelphia light
  • 3 uova
  • 125 gr di dolcificante (stevia)
  • 1 bustina di budino alla vaniglia – preparato in polvere
  • 1 limone – scorza grattugiata

Preparazione

  1. Per fare la base della torta al formaggio tedesca, preparare una terrina nella quale inserire tutti gli ingredienti.
  2. Si consiglia di tirare fuori il burro dal frigo almeno un’ora prima, per renderlo più morbido e poterlo così mescolare più facilmente.
  3. Quindi impastare farina, dolcificante, uovo, burro a pezzetti e la scorza grattugiata del limone.
  4. L’impasto così preparato va avvolto nella pellicola e sistemato in frigo per trenta minuti.
  5. Mentre si aspetta il tempo necessario, ci si può dedicare a preparare la crema di formaggio, cominciando con separare i tuorli dagli albumi.
  6. In un recipiente capiente introdurre il formaggio, i tuorli, il dolcificante, la polvere per il budino alla vaniglia e la buccia grattugiata di limone e mescolare con molta cura.
  7. Fino a qui si può anche utilizzare lo sbattitore a velocità moderata, ma quando si aggiungono gli albumi montati a neve, occorre mescolare a mano con dolcezza, lavorando dal basso verso l’alto.
  8. Se i trenta minuti necessari sono trascorsi, è il momento di stendere il panetto che si era posto in frigo, per realizzare la base della torta al formaggio tedesca Käsekuchen.
  9. Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm e distendere la base rialzandola un po’ lungo tutta la circonferenza.
  10. Riempire con la crema di formaggio preparata e infornare per un’ora nel forno preriscaldato a 140°.
  11. Trascorso il tempo necessario per la cottura, lasciare che si raffreddi abbastanza per poi metterla ancora in frigo per almeno 4 o 5 ore.

Note

La Torta al formaggio tedesca si può consumare così com’è oppure si può accompagnare con una guarnizione di mirtilli, more, lamponi, fragole, o altri frutti a scelta, oppure con una leggera composta di frutta senza zuccheri aggiunti del gusto preferito.

Valori Nutrizionali

  • Calorie: 230

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