Torta al caffè fredda: la ricetta di sole 220 Kcal a porzione!


La torta al caffè fredda rappresenta un dolce molto gustoso, ma, nello stesso tempo, leggero e, dunque, indicato a chi tiene alla linea e non ama strafare a tavola. Questa torta può essere consumata a colazione prima di iniziare la giornata, a merenda per non rinunciare ad uno spuntino sfizioso, ma è anche ottima da realizzare e gustare in occasione di feste particolari. La torta al caffè fredda è molto gradita sia dai grandi che dai piccini. La preparazione è semplice e di breve durata. Di seguito, viene proposta la ricetta. Buona preparazione e degustazione!

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Torta al caffè fredda: la ricetta di sole 220 Kcal a porzione!

Torta al caffè fredda

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  • Autore: Giusy
  • Tempo di Preparazione: 30
  • Tempo di Cottura: 10
  • Tempo Totale: 40
  • Porzioni: 8 1x
  • Categoria: Dolci Light

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Ingredienti

Per la pasta biscotto:

  • 50 gr di farina
  • 4 uova medie a temperatura ambiente
  • 30 gr di dolcificante (stevia)
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 50 ml di olio di semi

Per la farcia:

  • 400 gr di ricotta
  • 250 gr di yogurt greco al caffè
  • 1 tazzina di caffè freddo dolcificato

Per la decorazione:

  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • Chicchi di caffè di cioccolato q.b.

Preparazione

  1. Iniziare la preparazione di questa deliziosa torta al caffè rompendo le uova e dividendo in due ciotole i tuorli dagli albumi.
  2. Aggiungere a questi ultimi il dolcificante e iniziare a montare il tutto con le fruste elettriche.
  3. Quando l’impasto comincia a prendere corpo, unire l’estratto alla vaniglia e i tuorli. Lavorare bene con le fruste facendoli incorporare al composto.
  4. Successivamente, aggiungere la farina setacciata e mescolare bene con una spatola.
  5. Infine, aggiungere l’olio di semi e continuare ad amalgamare facendo attenzione a non smontare la massa.
  6. Oleare un po’ la leccarda da forno e coprirla con della carta da forno, dopodiché versare il composto e livellarlo con la spatola.
  7. Inserire la leccarda in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti. A cottura ultimata, estrarre la leccarda dal forno, capovolgerla su un canovaccio lievemente umido e togliere la carta da forno delicatamente.
  8. Coprire con un altro foglio di carta da forno, girare e fare raffreddare.
  9. Rimuovere una base dalla tortiera a cerniera, disporre la base sulla pasta biscotto nel frattempo raffreddata e con un coltello a lama liscia ritagliare delicatamente la circonferenza della base. Occorre ricavare due dischi.

Per la preparazione della farcitura:

  1. Per quanto concerne la farcia, in una ciotola aggiungere la ricotta o un altro formaggio tipo quark, lo yogurt greco al caffè, la tazzina di caffè già dolcificato.
  2. Lavorare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una farcia liscia e spumosa.
  3. Rivestire con la carta da forno la base e la circonferenza della tortiera.
  4. Inserire un disco di pasta biscotto, versare metà della farcia precedentemente preparata, livellare con la spatola. Dopodiché aggiungere la restante farcia e livellare nuovamente.
  5. Per ultimo, ricoprire con l’ultimo disco di pasta biscotto e inserire in frigo per un paio di ore o, ancora meglio, per tutta la notte.
  6. Trascorso il tempo necessario, eliminare lo stampo dalla tortiera, togliere la carta da forno e disporre la torta al caffè sul piatto da portata.
  7. Infine, spolverare con il cacao amaro in polvere, decorare con i chicchi di caffè al cioccolato e servire.

Note

Se si vuole realizzare questa gustosissima torta per i bambini, è possibile sostituire il caffè tradizionale con quello d’orzo. Il gusto sarà ugualmente ottimo.

Se amate i dolci al caffè potete provare questa gustosissima torta cremosa al cappuccino con sole 140 Kcal a porzione!

Valori Nutrizionali

  • Calorie: 220

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Per la ricetta classica della torta al caffè fredda potete guardare il video qui:

 

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