Riso al forno gratinato: La ricetta di 360 Kcal a persona!


Il riso al forno è un piatto unico che risolve una situazione inaspettata, ospiti a cena, bambini o ragazzi affamati. Inoltre può essere un’ottima soluzione nel caso in cui sia rimasto del riso bollito in precedenza, che deve essere riutilizzato. Il riso è un alimento completo, contiene tutti gli aminoacidi essenziali ed è altamente digeribile.

Per questo in principio nelle cucine italiane era considerato più che altro terapeutico. Ma poi si è scoperta anche la sua grande versatilità e le mille ricette possibili, compresa quella di oggi. Il riso al forno gratinato piace davvero a tutti, grandi e piccoli, è un piatto completo, leggero, e molto gustoso.

Ma vediamo ora la ricetta!

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Riso al forno gratinato: La ricetta di 360 Kcal a persona!

Riso al forno

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  • Autore: Elisabetta
  • Tempo di Preparazione: 10
  • Tempo di Cottura: 45
  • Tempo Totale: 55
  • Porzioni: 5 1x
  • Categoria: Ricette Light

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Ingredienti

  • 320 grammi di riso (basmati o integrale)
  • 200 gr mozzarella light
  • 350 ml di passata di pomodoro
  • 60 gr parmigiano reggiano q.b.
  • basilico q.b.
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • mezza cipolla

Preparazione

  1. Per la preparazione del riso al forno gratinato, accendete il forno e portatelo alla temperatura di 220°C.
  2. Tritare finemente la cipolla e farla dorare in padella con un filo d’olio. Per evitare che annerisca, potete diluire con un goccio d’acqua.
  3. Versate la passata di pomodoro, il basilico ed il sale.
  4. Lasciar cuocere il sugo per circa 20 minuti, a fuoco basso.
  5. Se non ne avete di avanzato, preparate ora il riso, facendolo cuocere in acqua bollente poco salata per il tempo necessario meno due minuti, dato che poi dovrà continuare la sua cottura in forno.
  6. Se la padella è sufficientemente ampia, unire il riso al sugo, a fuoco spento, con metà della mozzarella tagliata a cubetti e metà del parmigiano. Altrimenti potete amalgamare tutto in una terrina adatta.
  7. Ora preparate una terrina imburrata e versate il vostro riso.
  8. Completate con il resto della mozzarella in superficie e con il parmigiano grattugiato.
  9. Aggiungete qualche fiocchetto di burro e inserite nel forno già caldo per circa 20 minuti.
  10. Negli ultimi tre minuti di cottura aggiungete il grill per dorare la superficie.
  11. Al termine sfornate, lasciate raffreddare solo qualche minuto in modo che il riso si compatti e servite.

Note

Il riso al forno gratinato è buonissimo anche variando gli ingredienti o aggiungendone degli altri. Ad esempio, la mozzarella può essere sostituito dalla provola dolce o dalla scamorza affumicata. L’alternativa per il parmigiano può essere il pecorino, se gradito. Per rendere il piatto ancora più proteico ed appetitoso, si può aggiungere al sugo della carne di manzo tritata o della salsiccia sbriciolata, per i vegetariani invece delle verdure grigliate.

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Valori Nutrizionali

  • Calorie: 350

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