Maionese di avocado senza uova: la ricetta light di 170 Kcal!


La maionese di avocado è il giusto condimento per molti piatti, ma a volte è necessario ridurre le calorie per non appesantire un menù magari già ricco. La maionese di avocado viene incontro a queste esigenze e permette di aggiungere sapore ad un bollito, al pesce, ad alcune verdure cotte o alle uova sode, senza esagerare con i grassi e di conseguenza con le calorie.

E’ una ricetta light che va bene per tutti, anche per i vegani, con un pizzico di acidità in più rispetto alla maionese classica, ma molto più salutare e digeribile. La maionese di avocado è realizzata senza uova, ma con l’avocado, che è un’ottima fonte di fibre, vitamine, sali minerali, grassi buoni, e basso contenuto di zucchero.

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Maionese di avocado senza uova: la ricetta light di 170 Kcal!

Maionese di avocado

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  • Autore: Elisabetta
  • Tempo di Preparazione: 10
  • Tempo Totale: 10
  • Porzioni: 6 1x

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Ingredienti

  • 1 avocado
  • 100 gr di olio di sesamo
  • 15 gr di succo di lime
  • 50 gr di latte di riso
  • sale q.b.
  • tabasco q.b.

Preparazione

  1. Per scegliere un buon avocado, verificate che sia maturo spingendo leggermente sulla buccia, dovrà cedere leggermente per essere pronto. Se non cede o se va troppo in profondità non va bene.
  2. Tagliare in due l’avocado nel senso della lunghezza, togliere il nocciolo e poi sbucciare con un coltellino affilato.
  3. Tagliate la polpa a dadini e inseritela nel bicchiere del mixer ad immersione, aggiungendo il succo del lime.
  4. Ora potete completare anche con gli altri ingredienti, il latte di riso, l’olio di sesamo, il sale ed il tabasco.
  5. Cominciate a frullare e continuate fino a che il composto avrà raggiunto la consistenza di una salsa morbida.
  6. Assaggiate per verificare la quantità di sale e di tabasco, se necessario aggiustate e frullate ancora qualche istante. La maionese di avocado è pronta.

Note

Questa maionese di avocado può essere conservata in frigorifero per qualche giorno, avendo l’accortezza di riporla in un barattolo di vetro ben chiuso. Se si desidera, la maionese si presta a molte modifiche, ad esempio potete sostituire il latte di riso con il latte di soia, oppure l’olio di sesamo con il più tradizionale olio di oliva. Se si desidera un gusto agrodolce, senza aggiungere zucchero, utilizzare sciroppo d’acero o di agave.

Potete scegliere di accompagnare e dare gusto ai vostri piatti anche con questa buonissima maionese classica light.

Valori Nutrizionali

  • Calorie: 170

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