Il pasticcio di zucchine con prosciutto e formaggio, una ricetta golosa e con sole 180 calorie!


Il pasticcio di zucchine con prosciutto e formaggio è una di quelle ricette che si possono utilizzare in mille modi. Ovviamente è un piatto unico che può fare un figurone se avete ospiti a cena, ma va benissimo anche per un pic-nic all’aperto. Essendo un piatto che si può consumare sia caldo che freddo, potete anche usarlo come pranzo da portare al lavoro, pratico ed essenziale.

Piacerà moltissimo anche ai bambini, per il formaggio filante ed il gusto ricchissimo, che li convincerà a mangiare anche le verdure, che di solito preferiscono evitare. Il pasticcio di zucchine con prosciutto e formaggio è una ricetta dal costo contenuto, accessibile a tutti, anche ai meno esperti, ed il risultato è senz’altro di grande soddisfazione.

Il pasticcio di zucchine con prosciutto e formaggio, buono, gustoso e leggero

Tempo di preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Tempo totale: 80 minuti
Porzioni: 8
Calorie: 180 Kcal

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1/2 cipolla grande (oppure 1 piccola)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 500 ml di latte intero (o panna da cucina o crema di latte non zuccherata)
  • 3 uova grandi (oppure 5 piccole)
  • 2 fette grandi di pancarré
  • 100 grammi di prosciutto crudo (o prosciutto cotto)
  • 150 grammi di formaggio a fette (provola, scamorza affumicata, emmental)
  • 100 grammi di formaggio grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino di origano
  • q.b. di olio extravergine d’oliva
  • q.b. di sale e pepe

Procedimento

  1. Schiacciate l’aglio con l’apposito utensile, oppure tritatelo finemente con il coltello.
  2. Affettate la cipolla e poi tritatela finemente.
  3. Grattugiate le carote con la grattugia a fori larghi.
  4. Dividete le zucchine a metà in senso longitudinale, poi in quattro, e poi affettate a dadini piccoli.
  5. Versate due o tre cucchiai d’olio in una padella e aggiungete l’aglio e la cipolla, lasciando cuocere per 2/3 minuti.
  6. Unite un pizzico di sale e poi le carote tritate, per ultime aggiungete le zucchine.
  7. Dopo 10 minuti di cottura a fuoco medio/alto, sempre mescolando, condite anche con la paprika e l’origano.
  8. Mescolate bene per amalgamare e spegnete il fuoco.
  9. In una terrina dai bordi alti, rompete le uova e aggiungete il latte.
  10. Rompete le fette di pancarré a pezzetti e unitele al composto di uova e latte.
  11. Salate e pepate secondo il vostro gusto.
  12. Lasciate riposare per 1 minuto per ammorbidire il pancarré.
  13. Con il mixer ad immersione, riducete il composto in una crema omogenea.
  14. Assaggiate per verificare se il condimento è sufficiente.
  15. Accendete il forno e selezionate 180°C per 35- 40 minuti.
  16. Preparate una teglia da forno a bordi alti, se possibile con cerniera apribile, di almeno 26 cm di lato.
  17. Sistemate sul fondo della teglia la metà delle verdure che avete cucinato in padella.
  18. Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e la metà del formaggio grattugiato, ben distribuiti.
  19. Versate la metà del composto di uova e latte.
  20. Aggiungete le fette di formaggio, cercando di coprire tutta la superficie.
  21. Sistemate l’altra metà delle verdure.
  22. Versate il resto del composto di uova e latte, aggiungendo in ultimo il resto del formaggio grattugiato.
  23. Cuocete in forno già caldo per 25/30 minuti.
  24. A cottura ultimata, lasciate riposare per almeno 30 minuti.

Note

Non perdetevi quindi questa ricetta che sicuramente amerete, con ingredienti semplici e la facile preparazione realizzerete una torta salata che piacerà sicuramente a tutti in famiglia. Potete prepararla anche un bel po’ di tempo prima perché può essere consumata sia fredda che calda. Potete portarla al lavoro o ad un picnic fuori. Insomma è una di quelle ricette che puoi fare quando più si desidera, senza dimenticare inoltre che è super economica e allo stesso tempo gustosissima e leggera.

Per vedere il procedimento del pasticcio di zucchine, potete guardare la video ricetta di seguito!

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