Castagnole al cioccolato: la ricetta light di 190 Kcal da fare a Carnevale!


Le castagnole, o favette o tortelli, sono una ricetta a base di farina, burro, zucchero, uova e lievito, a piacere liquore o latte. Il nome di questi dolcetti deriva dalle castagne, di cui ricordano un po’ la forma, e risalgono al Settecento.

Si usa prepararle durante le feste di Carnevale, e prendono nomi diversi a seconda delle regioni d’Italia in cui vengono utilizzate. Alcune varianti prevedono il ripieno, come in questo caso, e la cottura prevalente è la frittura, anche se ultimamente prende sempre più piede quella al forno, più equilibrata e salutare.

Le castagnole light ripiene aggiungono un tocco in più, scegliendo un buon dolcificante in polvere al posto dello zucchero, e cioccolato fondente invece di quello al latte. Una porzione è costituita da circa 6-8 castagnole (a seconda della grandezza) e apportano circa 190 Kcal!

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Castagnole al cioccolato: la ricetta light di 190 Kcal da fare a Carnevale!

Castagnole al cioccolato

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  • Autore: Elisabetta
  • Tempo di Preparazione: 15
  • Tempo di Cottura: 20
  • Tempo Totale: 35
  • Porzioni: 10 1x
  • Categoria: Ricette Light

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Ingredienti

  • 250 grammi di farina
  • 40 grammi di dolcificante in polvere, tipo Stevia
  • 30 grammi di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 grammi di yogurt bianco intero
  • 1 uovo
  • 50 grammi di olio di semi di girasole oppure burro sciolto a temperatura ambiente
  • 100 grammi di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di latte
  • olio di semi di arachide per friggere – se scegliete questo metodo

Preparazione

  1. Nel caso di cottura al forno, accendetelo e portatelo alla temperatura di 180°C.
  2. Mettete un pentolino con tre dita d’acqua a bollire e poi abbassate al minimo.
  3. Ponete una ciotola sopra al pentolino con il cioccolato fondente spezzettato e due cucchiai di latte.
  4. In una terrina mescolate insieme le uova, lo yogurt, il dolcificante e l’olio e amalgamate bene.
  5. Setacciate la farina con il lievito ed il cacao e incorporate al composto.
  6. Impastate con energia, se l’impasto è ancora troppo morbido, aggiungete un po’ di farina.
  7. Formate delle palline con le mani, grandi più o meno quanto un chicco d’uva.
  8. Fate un foro in ogni pallina e versate dentro un po’ di cioccolato sciolto nel latte.
  9. Richiudete bene e con cura.
  10. Passate le palline nella granella colorata, a vostra scelta.
  11. Infornate per circa 12 minuti su una teglia ricoperta di carta da forno.
  12. Al termine estraete e fate raffreddare leggermente.
  13. Le castagnole sono ottime tiepide ma anche fredde.

Per chi preferisce la frittura (da evitare se si vuole perdere peso):

  1. Se avete scelto la frittura come metodo di cottura, fate scaldare l’olio nella padella a bordi alti fino a 170° C circa, se potete misurare la temperatura, oppure regolatevi immergendo una posata pulita di legno; se si formano le bollicine intorno l’olio è pronto.
  2. Tuffate le castagnole nell’olio bollente senza esagerare con la quantità, altrimenti la cottura non sarà uniforme.
  3. Tenete a portata di mano un cronometro e non lasciate passare più di un minuto e trenta secondi, altrimenti induriscono.
  4. Scolate le castagnole su un foglio di carta assorbente e spolverizzate di granella colorata, se gradito.

Note

Se non ci sono bambini tra i commensali, potete osare anche con un po’ di liquore nel ripieno, da sostituire al latte. L’impasto può essere preparato il giorno prima e tenuto in frigorifero fino al momento di cuocere. Una volta pronte, l’ideale sarebbe consumarle appena tiepide, in modo che il ripieno sia ancora morbido e non indurisca.

Altrimenti, queste castagnole light ripiene sono buone anche il giorno dopo, sempre conservandole in frigorifero in contenitore ermetico o coperte con pellicola trasparente.

Se volete preparare un altro dolce di Carnevale ecco la ricetta delle chiacchiere al forno.

Valori Nutrizionali

  • Calorie: 190

Keywords: castagnole

Per la ricetta classica delle castagnole al cioccolato potete guardare il video qui:

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