Bomboloni alla crema: la ricetta light di 230 Kcal per chi è a dieta!


I bomboloni light sono ottimi da gustare a dieta perchè fatti con ingredienti leggeri e sani. Chi non sogna di gustare degli ottimi bomboloni nei suoi desideri più sfrenati?

Questa volta il sogno può diventare realtà, perché questi bomboloni light sono realizzati con poco burro e senza uova, sono leggerissimi e permettono di concedersi un momento super soddisfacente senza sensi di colpa. Sono cotti al forno e possono essere farciti come si preferisce, con la classica crema oppure con marmellata senza zucchero o cioccolato.

In questa ricetta trovate una versione di crema light senza uova, se invece la preferite con le uova si trova qui, nella ricetta della Torta Mimosa light.

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Bomboloni alla crema: la ricetta light di 230 Kcal per chi è a dieta!

Bomboloni light

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  • Autore: Elisabetta
  • Tempo di Preparazione: 270
  • Tempo di Cottura: 15
  • Tempo Totale: 285
  • Porzioni: 25 1x

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Ingredienti

Per i bomboloni:

  • 1 kg di farina
  • 25 gr di lievito
  • 600 gr di acqua
  • 2 cucchiai di burro o di olio di semi
  • dolcificante q.b.
  • 2 bustine di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone (solo buccia grattugiata)

Per la crema:

  • 1 litro di latte parzialmente scremato
  • 4 cucchiai di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • dolcificante q.b.
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di curcuma

Preparazione

Preparazione dei bomboloni:

  1. In una terrina capiente versare la farina setacciata, il dolcificante, un pizzico di sale, la vanillina e la buccia grattugiata del limone e mescolare per bene.
  2. Aggiungere i liquidi, sciogliendo prima il lievito in una piccola quantità dell’acqua necessaria per l’impasto.
  3. Dopo aver ottenuto un composto liscio ed omogeneo, riporre in frigorifero coperto dalla pellicola trasparente per almeno un’ora.
  4. Trascorso questo tempo, togliere dal frigorifero e stendere con il mattarello l’impasto sulla spianatoia fino allo spessore di un centimetro e mezzo.
  5. Ricavare dei cerchietti della misura di un bicchiere e lasciarli lievitare ancora per tre ore.
  6. Ora si possono sistemare sulla teglia per il forno, lasciandoli riposare ancora trenta minuti.
  7. A questo punto i cerchietti devono essere spennellati con il latte, mentre farete scaldare il forno a 180°.
  8. Lasciar cuocere i bomboloni per 15 minuti, controllando che siano ben dorati e farli raffreddare.
  9. Quando saranno ben freddi, riempire il sac-a-poche con la crema o quello che preferite.

Preparazione della crema light senza uova:

  1. Far scaldare il latte, meno mezzo bicchiere, aggiungendo il baccello di vaniglia aperto con i suoi semi.
  2. Portare ad ebollizione a fuoco basso, poi togliere dal fuoco e lasciare che la vaniglia aromatizzi il latte per almeno dieci minuti.
  3. Quando il latte sarà diventato tiepido, prelevarne un terzo e sbatterlo con il dolcificante, aggiungendo la farina un po’ alla volta senza formare grumi.
  4. Riprendere la casseruola con il rimanente del latte, togliete il baccello di vaniglia e semi, e aggiungete con cura l’impasto preparato.
  5. Rimettere tutto sul fuoco basso e portare ad ebollizione lenta, senza smettere di mescolare con la frusta o con lo sbattitore.
  6. Aggiungere infine il latte messo da parte all’inizio, mescolando bene, e poi spegnere il fuoco.
  7. Mescolare ancora per qualche minuto aggiungendo la vanillina e la curcuma.
  8. Quando si sarà raffreddato, il composto sarà anche rappreso, e la crema light sarà pronta per farcire i bomboloni.
  9. Se non viene usata subito, la crema va riposta in frigorifero e consumata entro tre giorni al massimo.

Note

Per avere un miglior effetto finale, i bomboloni possono essere spolverizzati con un po’ di zucchero a velo o zucchero di canna, a piacere.

Valori Nutrizionali

  • Calorie: 230

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